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Verbas 1917

 

Verbas 1917

 

 Un cuaderno familiar nos recuerda que, hace un siglo, la escritura se hacía de otra manera: pausada, con tiempo, heredera de una larga tradición.

Partiendo de esta premisa nace este vino, basado en la recuperación y cuidado de castas ancestrales de O Ribeiro (caíño tinto, sousón, espadeiro, brencellao, ferrón, mencia y merenzao), todas ellas con presencia en la zona desde hace más de 300 años.

El coupage de estas variedades, cultivadas en una única finca, se realiza a la antigua usanza, con pisado de uvas a pie sin despalillar, haciendo la fermentación sobre sus propios hollejos.

Verbas 1917 es, pues, el resultado de años de paciencia y de investigación, en colaboración con el Centro Enológico de Leiro. Pero, sobre todo, es un compromiso con una tierra, la que vio nacer a su autor, y una forma de hacer, la que le enseñaron sus padres y abuelos.

 

Producción: Inferior a 1.000 botellas

 

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